煙熏爐采用304不銹鋼結構,具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用戶可根據產品加工工藝的不同要求,選擇合理的工藝程序。
煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。
簡述煙熏爐和糖熏爐的區別,煙熏的原材料多種多樣,例如木屑,木粉,茶葉,甘蔗,稻殼,米糠,大米,小米,糖等。
在臘肉生產的過程中,煙熏是重要的環節,它對產品的色澤、風味有很大的影響,而傳統的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻,同時煙灰可能粘連在肉品上,影響臘肉的口感。隨著市場上煙熏爐的出現,進而解決了傳統熏制的弊端。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能,還具有蒸煮、干燥、烘烤、排風、清洗等功能
商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應,通常是刺進商品內部;煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應,放在煙熏爐爐體內部下垂即可
本機具有電加熱或蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(干燥或烘烤)、煙熏、排氣等功能??梢愿鶕脩粢笞杂山M合,實現多種加工工藝,能夠存貯99個固定程序,供用戶隨時調用。
循環風系統:爐體頂部裝有電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。